繼上月與「明治亭」聯乘推出的「醬汁吉列豚．大蝦丼」大獲好評後，丼丼屋乘勢而上，再次從「明治亭」餐目精選出貼合港人口味、另一遠近馳名的丼物 ─「信州味噌燒牛舌丼」，百分百還原正宗日本丼物的真味！源自日本輕井澤的醬汁吉列豬扒丼專門店「明治亭」創業於1928年，除了吉列豬扒丼，其「信州味噌燒牛舌丼」同樣深受當地食客歡迎，厚切燒牛舌配上「明治亭」自家製「青唐辛子味噌醬」，非一般的惹味勢必顛覆大眾對牛舌丼的印象！ 

份量十足的厚切牛舌被燒至內裡半熟、表面微微焦脆，爽口彈牙的口感令人欲罷不能！食用時蘸上「明治亭」獨門配方秘製的「青唐辛子味噌醬」，醬汁用上別具日本風味的獅子唐辛子（又稱日本青椒）及味噌製成，香辛微辣的調味完美地昇華牛舌滋味，再佐以鋪滿在牛舌底下的新鮮椰菜絲，加上肉汁滲進香甜軟糯的日本宮城縣產A米飯，盡享不容錯過的地道牛舌料理！丼丼屋全線分店（丼丼屋 × 鳥開觀塘店除外）有售。

丼丼屋首次引入來自日本名古屋人氣食店「鳥開」的餐目「名古屋風八丁味噌雞肉串」定食到港，雞肉串選用日本雞腿肉，並以吉列方式炮製，肉質嫩滑結實。忠於原味，雞肉串配以「鳥開」嚴選的愛知縣產八丁味噌，鹹中帶甜的八丁味噌屬赤味噌的一種，以黃豆和豆麴為材料，因發酵時間長，味噌味和豆味尤其濃郁，且略帶辛香，層次豐富。惹味雞肉串佐以充滿米香的白飯同吃，讓味蕾大滿足！僅於觀塘丼丼屋×鳥開有售。

結合兩地丼物專家的手藝，由即日起至12月11日，「信州味噌燒牛舌丼」及「和風汁煮牛舌」正式於全線丼丼屋（丼丼屋 × 鳥開觀塘店除外）供應，而「名古屋風八丁味噌雞肉串」定食及單點由即日起至11月29日限定於丼丼屋 × 鳥開觀塘店限定供應，演繹最地道的正宗丼物滋味！