位於中環堅道的廚師發辦餐廳——NIWA，將於2025年12月4日（星期四），晚上7時開始，隆重呈獻一夜限定的「清酒廚師發辦配對晚宴」。本場晚宴由柴山主廚親自設計二十道專屬菜單，並嚴選五款由「楯野川酒造」出品的高級清酒，締造完美搭配。

晚宴定價為每位HK$2,580，專為資深清酒與壽司鑑賞家而設。席間將演繹多款匠心配搭，例如以清新風格的純米大吟釀昇華香箱蟹的甘甜，再以醇厚複雜的純米大吟釀呼應海膽壽司的豐腴濃郁。整場體驗將奉上五款清酒，引領賓客深入探索其風味層次。為確保私密氛圍，活動僅設16席。

有興趣的食客，立即於inline預訂座位。