千両【贅沢祭】限定餐目矚目登場 首度推出雞尾酒及無酒精特飲系
千両今夏推出【贅沢祭】全新限定餐目，職人以日本直送海膽、龍蝦、魚子醬及A4和牛等頂級食材匠心打造多款料理。亮點包括首度登場的「海膽吞拿魚千層飯」及「贅沢魚子醬寶盒」，以及重新演繹的「龍蝦二食」，呈獻盛夏限定奢華旬味饗宴。同步升級的飲品餐目除引入「寒菊銘釀」十二款無濾過生原酒外，更聯乘日本栃木縣酒藏外池酒造店研發自家品牌清酒系列，包括經典「千両職人純米大吟釀」及全新「千両職人純米吟釀」。千両更首次推出雞尾酒及無酒精特飲系列，完美配搭旬味刺身、手作壽司或惹味燒物，盡顯千両職人精神與對極致餐酒搭配的匠心追求。
千両於2026年7月2日至8月19日期間供應【贅沢祭】限定餐目，今季主角海膽吞拿魚千層飯以層疊手法匯聚日本直送馬糞海膽、大吞拿魚腩蓉、赤身蓉、三文魚籽及赤醋壽司飯，將海膽甘甜、吞拿魚脂香與赤醋飯微酸完美交融，帶來層次豐富的奢華口感；另一焦點力作贅沢魚子醬寶盒，將深海鮮味濃縮於一盒之中，以魚子醬、三文魚籽、紅蝦仁及吞拿魚蓉等頂級食材打造，食客可按喜好配搭紫菜或青瓜小卷享用，感受多重鮮味融合的極致味覺體驗；深受食客喜愛的龍蝦二食經職人重新構思，以兩種截然不同的烹調方式演繹龍蝦鮮味。牛油燒龍蝦以蒜茸牛油燒製，散發濃郁焦香；日式龍蝦鍋則以醇厚蝦味噌湯底熬煮王菜、豆腐及冬菇，讓日式粉絲充分吸收龍蝦精華。食客既可一次享受雙重滋味，亦可按喜好單點牛油燒龍蝦或日式龍蝦鍋。
此外，職人亦同步推出多款新作，包括月見吞拿魚卷，集結大吞拿魚腩、中吞拿魚腩、赤身及天身的豐腴脂香，配醬油漬蛋黃增添濃郁口感；冷涮A4和牛板腱伴野菜以慢煮冷涮手法呈現和牛細嫩柔滑而富彈性的口感，配合清爽野菜，帶來平衡而具層次的享受；澳洲帝王蝦配烏魚子，帝王蝦彈嫩清甜，與烏魚子濃郁鹹鮮形成鮮明對比；鮑魚配自製海苔醬壽司以秘製海苔醬的濃郁旨味，襯托鮑魚細嫩彈牙與鮮甜；炙燒松葉蟹腳配柑橘啫喱以輕火炙燒引出蟹肉鮮甜與甲殼焦香，配搭清新柑橘出汁啫喱平衡炙燒醇厚；炙燒焦糖鵝肝A4和牛壽司則將濃郁鵝肝與油脂豐盈的日本九州A4和牛結合，配以焦糖脆香，多重層次在舌尖綻放。
三大限定清酒及甜品＋特選唎酒體驗
為讓餐飲體驗更臻圓滿，千両由2026年7月9日至9月30日同步推出三款限定清酒及全新甜品餐目。食客可透過特選唎酒體驗，以優惠價一次品嚐三款約45ml清酒，感受由清新果香、細膩米旨味到醇厚酒體的風味變化。建議先品嚐由千両與外池酒造店聯手打造、今季首度亮相的「千両職人純米吟釀」，選用栃木縣「夢笹良」酒米釀製，散發青蘋果般清新果香，入口柔和順滑，酸度溫和俐落，尤其適合配搭壽司、刺身及燒物。接著細味「燦爛山廢純米酒」，以傳統山廢酵母釀造，散發馥郁穀物香與山廢純米酒特有的旨味。酒體醇厚順滑，清爽酸度貫穿其中，入口飽滿而富層次，瞬間喚醒味蕾，餘韻微甘且悠長。最後以「千両職人純米大吟釀」作結，由千両與外池酒造店研發，選用被譽為「酒米之王」的頂級山田錦，經傳統工藝精心釀製。散發菠蘿及蜜瓜般華麗果香，入口柔和細緻，果甜與米旨味和諧交融，餘韻悠長清爽。
甜品方面，職人匠心打造全新「飄雪紅酒鵝肝碎配藍莓芝士雪糕」。以酸甜濃郁的藍莓芝士蛋糕雪糕作基底，頂層覆蓋如飄雪般輕盈細緻的紅酒鵝肝碎。微鹹豐腴的鵝肝遇熱即溶，與芝士乳香及藍莓果香層層交織，鹹甜平衡而不膩口，帶來細膩且富層次的味蕾享受。
飲品餐目全面升級首推雞尾酒及無酒精特飲系列
此外，千両今年首度推出雞尾酒及無酒精特飲系列，由2026年7月9日至11月9日期間限定供應，為飲品餐目注入創新元素。是次率先推出四款特色飲品，包括「蝶之夢」，以蝶豆花調配出夢幻漸層色彩，結合柚子清甜果香與青檸清新酸香，入口清爽輕盈。頂層點綴爆炸糖，為味蕾增添趣味驚喜；「微醺浪人」融合柚子果香與氈酒草本香氣，配以青檸及喜馬拉雅山礦物鹽點綴，酸甜平衡，口感清新俐落；兩款無酒精特飲則分別有「夜空之梨」及「南風」。「夜空之梨」以梨與蘋果的天然果甜為基調，融入梔子綠茶淡雅茶香及蝶豆花夢幻色彩，入口清爽順滑，呈現如銀河般迷人的視覺與味覺享受；「南風」則以椰子與菠蘿調製而成，濃郁椰香配搭熱帶果香，配以淡淡海鹽平衡甜度，口感香滑豐盈。未來千両亦將持續推出更多雞尾酒及無酒精特飲，敬請期待。
除限定餐目外，千両亦將於2026年7月9日起全面升級飲品餐目，帶來更豐富多元的餐飲配搭選擇。除了兩款自家品牌清酒「千両職人純米大吟釀」及「千両職人純米吟釀」，更特別引入來自千葉縣山武市的「寒菊銘釀」十二款無濾過生原酒，每月輪流推出一款限定酒，讓食客每月到訪均可探索不同的旬釀風味。寒菊（Kankiku）清酒以華麗果香、鮮明酸度、輕快而有深度的純淨口感聞名，常年位居日本 SAKETIME 全國排行榜前十名，其特色在於無濾過生原酒的「新鮮感」與以「OCEAN 99」系列為主的高水平四季限定風味，深受日本酒愛好者追捧。
