粵嶺館及全新面貌的 Vesu Pizza Bar
迎來尖沙咀地標北京道一號的全新里程，Aqua Restaurant Group 將於今個九月揭幕北京道一號頂層的全新面貌，於 29 樓推出全新中菜概念粵嶺館，並於 30 樓重開 Vesu Pizza Bar。兩大餐飲概念相輔相成，將這座坐擁維港景致的天際地標，打造為融合當代文化與生活品味的餐飲新去處。
位於 29 樓的粵嶺館呈獻融匯現代與傳統美學的中菜體驗，以博大精深的嶺南文化為靈感，跳脫出日常粵菜的框架，聚焦數世紀以來孕育中國南方飲食風貌的多元地域精髓。僅一樓之隔的 30 樓，Vesu Pizza Bar 則帶著熱情活力回歸，除了全新升級的時尚裝潢與更具匠心的薄餅陣容外，更將推出一系列客席大廚合作企劃，把亞太區最佳薄餅 50 強的頂尖名店帶到香港高空。
維港高空的嶺南美饌故事
粵嶺館為 Aqua Restaurant Group 擴展藍圖的最新力作，旨在致敬五嶺以南的廣袤地域 – 包括廣東、廣西、潮汕、客家地區、香港、澳門、海南及越南南部。這些地區自古受沿海貿易路線與海上交流洗禮，孕育出獨特包容的飲食文化。作為集團的全新旗艦餐廳，粵嶺館傳承嶺南海納百川的精神，以美饌引領賓客細味華南傳統底蘊的豐富面貌。
由中菜行政總廚李振龍及點心行政總廚梁國華聯手領軍，餐廳的烹飪哲學完美平衡傳統工藝與當代國際視野。廚房團隊憑藉無窮創意，嚴選頂級沿海海鮮，將華南源遠流長的古法技藝與現代精緻手法巧妙結合。菜式兼具誘人香氣與深邃層次，同時不失清雅平衡。點心團隊更展現出純熟手藝，將經典名菜與懷舊滋味轉化為精緻小巧的一口點心，讓賓客在細味之間，盡享層次豐富的風味與口感。
餐廳的飲品企劃延續這份文化意涵，穿梭於華南傳統茶道與當代調酒美學之間。賓客除了可細味嚴選的特級茗茶外，亦能品嚐多款以茶入酒的特色雞尾酒，包括 Oolong Old Fashioned 與 Osmanthus Fizz 等。特調飲品能完美襯托菜餚風味，更為賓客打造越夜越迷人的微醺體驗。
餐廳坐擁維港開揚全景，主用餐區採用雅緻藍綠色絨面座椅，襯托深色木材與金色雕花細節，展現兼具古典美學與當代色彩的奢華質感。此外，餐廳設有四間獨立貴賓房，其中三間可靈活打通為大型用餐空間，無論是私人聚會、商業宴請還是節慶慶祝，均能在絕美海景環抱下，享受私密精緻的用餐時光。
Vesu Pizza Bar 活力回歸 火力更勝從前
位於 30 樓的 Vesu Pizza Bar 升級登場，貫徹標誌性的「BITE SIP SHARE」精神，將拿坡里熾熱的薄餅靈魂與香港獨有的型格魅力完美結合。餐廳為北京道一號注入如火山般的蓬勃活力，包括玩味霓虹藝術裝置、充滿氛圍感的暗紅燈光與工業風細節交織，將壯麗的維港夜景化作晚間聚會的醉人背景。
Vesu 的菜單在保留正宗拿坡里薄餅風味的同時，更不斷注入全新創意。菜單涵蓋歷久彌新的意式經典，以至打破框架、充滿探索精神的 Vesu World 系列。焦點創作包括與姊妹餐廳胡同聯乘推出的招牌 The Ducky，以玩味手法巧思致敬北京烤鴨；以及完美演繹意式傳統的卡邦尼 Carbonara，採用香脆風乾豬頰肉、水牛芝士與蛋黃醬，最後撒上羊奶芝士及黑胡椒，風味極致濃郁。一系列經典作品將連同全新登場的時令佳餚，為賓客帶來豐富多變的美味驚喜。
除了正宗薄餅，Vesu 的酒吧企劃亦是焦點所在。菜單涵蓋無酒精特調與精緻調酒，每款創作皆注入獨特風格，展現鮮明個性與大膽創意，讓微醺活力貫穿整個夜晚。
